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大垣善昭の Y's BLOG

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日々あれこれの写真とともに

うるい

先日スーパーで久しぶりにうるいをみつけました。
このうるい、
雪の多い地方での冬春作物として
ハウス促成栽培されているものだそうで
す。

学名をオオバキボウシという
山菜の一種だそうです。

コレをサッと茹でて適当な長さに切り、
拍子木切りした山芋と和え、
かつお節を上にふりかけた後、
少量のポン酢醤油をかけまわしました。

うるいのサクッとした食感と軽いぬめりで、
サッパリと頂きました。

うるい_e0203652_180521.jpg

by yossy-oh | 2012-01-26 17:52 | 料理

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